📜 Dingač
Pentes abruptes de la péninsule de Pelješac, au-dessus de la mer, où le Plavac Mali donne des rouges puissants.
Le Dingač désigne les pentes abruptes de la péninsule de Pelješac, en Croatie, où l'on produit des vins rouges puissants à partir du cépage Plavac Mali. Les pentes plongent directement dans la mer et sont exposées au sud. Les raisins reçoivent un soleil direct, et la lumière réfléchie par la mer ajoute de la chaleur. Les baies accumulent ainsi beaucoup de sucre.
Le vin de Dingač est épais et sombre, riche en alcool, avec des notes de prune séchée, de cassis et d'épices. Le Dingač est devenu en 1961 le premier vin croate à recevoir une appellation d'origine protégée. Le travail sur de telles pentes est difficile : les vignes sont malaisées à travailler à la main, et autrefois la vendange devait être acheminée à dos d'âne.
Le Dingač se situe en Dalmatie centrale et méridionale. Le vin bénéficie de l'AOP et n'est élaboré qu'à partir de Plavac Mali. Il vaut la peine d'être gardé quelques années pour que les tanins s'adoucissent. Il se sert avec la viande, le gibier et les fromages affinés. Le Dingač montre que la côte dalmate produit des vins au caractère fort, reflet de la terre et du soleil.
Liens
- Lié à
- 📍 Central and Southern Dalmatia
- Cépages principaux
- 🍇 Plavac mali
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Où se trouve le Dingač ?
Sur la péninsule de Pelješac, en Dalmatie, en Croatie.
Avec quel cépage le vin est-il élaboré ?
Le Plavac Mali.
Qu'a de particulier le Dingač ?
C'était le premier vin croate à bénéficier d'une appellation protégée, en 1961.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.