🍷 Enduit de résine de pin
Les amphores étaient enduites de résine de pin à l'intérieur pour éviter les fuites.
L'étanchéité à la résine de pin désigne la résine de pin dont on enduisait autrefois l'intérieur des récipients en argile. L'argile est poreuse : sans enduit, le vin suinte à travers les parois et s'altère, et l'air pénètre dans le récipient. La résine fermait les pores et rendait l'amphore étanche.
Cette méthode était utilisée en Grèce, à Rome et dans d'autres pays méditerranéens. La résine était aussi étalée sur le col et sur le bouchon. Le vin prenait un goût résineux, et avec le temps ce goût a été apprécié. Cette tradition subsiste aujourd'hui en Grèce : on y produit le retsina, un vin blanc ou rosé auquel on ajoute de la résine. Son goût de pin est distinctif, il faut le découvrir.
Des traces de résine ont été trouvées dans de très anciens récipients. Par exemple, en Iran, dans le site de Hajji Firuz Tepe, on a découvert des jarres contenant des résidus de vin et de résine. C'est une preuve que les hommes ajoutaient de la résine au vin il y a des milliers d'années.
La résine est liée à l'amphore, récipient principal du vin antique. Aujourd'hui, la résine n'est plus guère utilisée pour le vin, mais son souvenir vit dans le retsina.
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Liens
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Questions fréquentes
Pourquoi enduisait-on les amphores de résine ?
Pour refermer les pores de l'argile, empêcher le vin de suinter et le protéger de l'air.
Quel est le lien entre la résine et le retsina grec ?
Le goût résineux des vins anciens subsiste dans le retsina, vin grec auquel on ajoute de la résine.
Où a-t-on trouvé d'anciennes traces de résine dans le vin ?
À Hajji Firuz Tepe, en Iran, où des jarres contenaient des résidus de vin et de résine.