🪨 Argile

L'argile est un sol dense et collant qui retient l'eau et la fraîcheur pendant longtemps. Les particules d'argile sont très petites et se collent étroitement les unes aux autres, si bien que l'eau s'écoule lentement. Au printemps, un sol argileux se réchauffe plus tard, et en été il peut ne pas sécher.

Pour un vignoble, les effets sont contrastés. En cas de chaleur et de sécheresse, l'argile aide : les racines trouvent l'humidité. Mais lors d'une année pluvieuse, l'eau stagne, et la vigne peut devenir trop vigoureuse. Les sols argileux sont considérés comme bien adaptés au Merlot, qui aime les terrains humides. Les vins issus de tels sites peuvent être denses, souples et pleins.

L'argile intervient aussi dans la vinification elle-même. Les amphores et les qvevri géorgiens, de grands récipients enterrés dans le sol, sont fabriqués en argile. Le vin y a fermenté et vieilli pendant des milliers d'années, et la méthode est toujours utilisée. L'argile est un type de sol parmi le calcaire, le sable et le gravier, et elle influence fortement le caractère du vin.