🍇 Grolleau

Le Grolleau est un cépage noir de la vallée de la Loire, en France. Il pousse surtout en Anjou et en Touraine, et son principal usage est le vin rosé. Le Grolleau est une vieille variété locale. Des analyses d'ADN suggèrent que le Gouais blanc était l'un de ses parents, l'un des « ancêtres » les plus fréquents des vignes européennes. Il existe aussi une variante blanche, le Grolleau blanc.

Les vignes produisent beaucoup et donnent un jus pâle à forte acidité. Le résultat est un vin rosé léger, de degré modeste, aux arômes de petits fruits rouges et de fleurs, avec une légère vivacité. Parmi les exemples connus figurent le Rosé d'Anjou et le Rosé de Loire. Le Rosé d'Anjou est souvent légèrement doux. Le cépage apparaît rarement dans les vins rouges, car ceux-ci sont acides et peu charnus.

Ce rosé se sert frais, en été, avec des salades, des entrées et des plats légers. Le Grolleau est un exemple de cépage local qui façonne le caractère des vins d'une seule zone.

Le Grolleau appartient aux cépages français de la Loire, où les principales variétés sont le Cabernet franc, le Chenin blanc et le Melon. L'alcool est réservé aux adultes.