🍇 Gouais
Ancien cépage blanc d'Europe centrale, ancêtre du chardonnay, du riesling et du gamay.
Le Gouais blanc est un ancien cépage blanc d'Europe centrale, longtemps considéré comme un cépage « paysan ». Ses baies donnaient beaucoup de jus, mais peu savoureux. Aujourd'hui, il a presque disparu, mais son importance dans l'histoire du vin est particulière.
La raison : des recherches génétiques ont montré que le Gouais blanc était le parent de nombreux cépages célèbres. Croisé avec le Pinot, il a donné le Chardonnay, le Gamay, l'Aligoté et plusieurs autres. Le Riesling lui est également apparenté. Parmi ses descendants figurent le Dameron, le Peurion, le Meslier-Saint-François, l'Arbois et bien d'autres.
Ainsi, dans un verre de Chardonnay ou de Riesling se cache l'histoire d'un vieux cépage de peu de valeur, croisé avec de meilleurs. Au Moyen Âge, le Gouais blanc était cultivé sur des terrains plats en France et en Allemagne, et des souverains l'ont plusieurs fois interdit afin de ne pas faire baisser la qualité du vin.
Le Gouais blanc illustre comment un cépage simple a fini par être l'ancêtre d'une renommée mondiale. On le surnomme aussi « l'ancêtre » du Riesling, du Chardonnay et du Gamay.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Descendants
- 🍇 Riesling, 🍇 Gamay Noir, 🍇 Tauberschwarz, 🍇 Dameron, 🍇 Peurion, 🍇 Franc noir de la Haute-Saône, 🍇 Meslier Saint-François, 🍇 Saint-pierre doré, 🍇 Arbois, 🍇 Bachet noir, 🍇 Blanc dame, 🍇 Ribier, 🍇 Balzac Blanc, 🍇 Mennas, 🍇 Xinomavro, 🍇 Melon, 🍇 Muscadelle, 🍇 Grolleau, 🍇 Kövérszőlő, 🍇 Dimiat, 🍇 Aubin blanc, 🍇 Graisse, 🍇 Molette, 🍇 Montils, 🍇 Piccola Nera, 🍇 Francuse, 🍇 Gelbhölzer Blau, 🍇 Tsulukidzis Tetra, 🍇 Chardonnay, 🍇 Furmint, 🍇 Colombard, 🍇 Petit meslier, 🍇 Gouget Noir, 🍇 Romorantin, 🍇 Knipperlé, 🍇 Sacy, 🍇 Roublot, 🍇 Milgranet, 🍇 Affenthaler, 🍇 Ranfol, 🍇 Mollard, 🍇 Laska, 🍇 Aligoté, 🍇 Blaufränkisch, 🍇 Elbling, 🍇 Aramon, 🍇 Auxerrois, 🍇 Ribolla gialla, 🍇 Jacquère, 🍇 Beaunoir, 🍇 Gamay blanc Gloriod, 🍇 Aubin Vert, 🍇 Wildbacher, 🍇 Raffiat de Moncade, 🍇 Räuschling, 🍇 Österreichisch Weiss, 🍇 Bacchus Noir, 🍇 Iordan, 🍇 Feunate, 🍇 Abondance
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Gouais blanc ?
Un ancien cépage blanc d'Europe centrale, parent du Chardonnay, du Gamay, de l'Aligoté et d'autres cépages célèbres.
Pourquoi le Gouais blanc est-il important ?
La génétique a montré qu'il est l'ancêtre de dizaines de cépages, dont le Chardonnay, le Riesling et le Gamay.
Fait-on encore du vin avec le Gouais blanc ?
Presque plus ; le cépage ne survit qu'en très petites quantités.
Similaires
🍇 Albă Imputotată · 🍇 Vulpea · 🍇 Perdea · 🍇 Süßschwarz · 🍇 Ehrenfelser · 🍇 Pinot Noir