🏛️ Juridiction de Saint-Émilion
Ancienne ville viticole bordelaise avec des caves creusées dans le calcaire ; site du patrimoine de l'UNESCO.
Saint-Émilion est une ancienne ville viticole de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Elle se trouve sur un plateau calcaire. Le vin y est élaboré depuis de nombreux siècles. En 1999, l'UNESCO a inscrit la « Juridiction de Saint-Émilion » sur la liste du patrimoine mondial, en tant que paysage viticole vivant.
La ville est bâtie en pierre calcaire claire. Sous elle se trouvent d'anciennes caves creusées directement dans la roche. Ces caves taillées dans le roc conservent encore le vin : elles sont fraîches et humides toute l'année, et la température y est stable. Certaines des cavités étaient autrefois des carrières.
Autour de la ville se trouvent des vignobles et des domaines viticoles. On y cultive surtout le Merlot et le Cabernet Franc. Les vins de la zone portent le nom de la ville et figurent dans la liste des appellations bordelaises.
Saint-Émilion montre que le vin n'est pas seulement une boisson, mais aussi une partie de l'histoire, de l'architecture et du paysage. C'est devenu un lieu où le vin, la pierre et les bâtiments médiévaux se rencontrent.
Lien avec le thème « Vin »
🏛️ Juridiction de Saint-Émilion → sorte de → 🏛️ Patrimoine viticole de l'UNESCO → sorte de → 🍷 Histoire du vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Étape suivante
- 🍷 Cave creusée
- Fait partie de
- 🏛️ Patrimoine viticole de l'UNESCO
Questions fréquentes
Pourquoi Saint-Émilion figure-t-il sur la liste de l'UNESCO ?
Parce que c'est un paysage viticole vivant : une ville médiévale, des vignobles et des caves creusées dans le calcaire.
Où se trouve Saint-Émilion ?
À Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, sur la rive droite de la Dordogne.
Quels cépages poussent à Saint-Émilion ?
Principalement le Merlot et le Cabernet Franc.
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