🍇 Cabernet franc
Cépage noir français, père du cabernet-sauvignon ; principal cépage noir de la vallée de la Loire.
Le Cabernet franc est un cépage noir français, l'un des plus importants au monde. C'est un parent du Cabernet-Sauvignon : ce dernier est né du croisement du Cabernet franc avec le Sauvignon blanc. Il est aussi parent du Merlot et du Carménère, et il est donc considéré comme le « grand-père » de nombreux cépages noirs.
Les vins de Cabernet franc sont plus pâles et plus légers que ceux du Cabernet-Sauvignon. Ils sentent les petits fruits rouges, le poivre, la violette et les herbes, et leurs tanins sont souples. C'est le cépage principal des rouges de la vallée de la Loire, comme le Chinon et le Saumur, où il donne des vins frais et fins. À Bordeaux, il entre dans les assemblages, surtout sur la rive droite, à Saint-Émilion et à Pomerol.
Le cépage pousse aussi en Italie (Frioul, Bolgheri) et dans d'autres pays. On l'ajoute souvent aux assemblages rosés et rouges, et il est parfois vinifié seul. Il accompagne la viande, la volaille et les fromages. Le Cabernet franc est un cépage fin et sous-estimé, apprécié des connaisseurs.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Cabernet franc → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- 📍 Bordeaux, 📜 Friuli, 📍 Libournais, 📍 Loire Valley, 📍 Anjou-Saumur, 📍 Touraine, 📍 Bolgheri, 📍 Pannonia, 📍 Villány
- Cépage principal de
- France: 📜 Haut-Médoc, 📜 Pauillac, 📜 Pomerol, 📜 Saint-Émilion Grand Cru, 📜 Margaux, 📜 Saint-Estèphe, 📜 Saint-Emilion, 📜 Saint-Julien, 📜 Bordeaux Supérieur, 📜 Bourgueil
et 43 autres
📜 Fronsac, 📜 Lalande-de-Pomerol, 📜 Saumur, 📜 Anjou, 📜 Bourg / Côtes de Bourg, 📜 Cabernet d'Anjou, 📜 Chinon, 📜 Crémant de Loire, 📜 Côtes de Bordeaux, 📜 Rosé d'Anjou, 📜 Saumur-Champigny, 📍 Touraine, 📜 Bergerac, 📍 Bordeaux, 📍 Médoc, 📜 Anjou Villages, 📜 Buzet, 📜 Crémant de Bordeaux, 📜 Côtes de Duras, 📜 Irouléguy, 📜 Tursan, 📜 Brulhois, 📜 Canon-Fronsac, 📜 Corrèze, 📜 Côtes du Marmandais, 📜 Fronton, 📜 Haut-Poitou, 📜 Lussac-Saint-Émilion, 📜 Malepère, 📜 Montagne-Saint-Émilion, 📜 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, 📜 Anjou Brissac, 📜 Blaye, 📜 Béarn, 📜 Cabernet de Saumur, 📜 Coteaux du Quercy, 📜 Entraygues-Le Fel, 📜 Orléans-Cléry, 📜 Puisseguin Saint-Emilion, 📜 Pécharmant, 📜 Rosé de Loire, 📜 Saint-Georges-Saint-Emilion, 📜 Saint-Sardos
Italie: 📜 Bolgheri Sassicaia, 📍 Bolgheri, 📜 Carmignano, 📜 Barco Reale di Carmignano, 📜 Montello Rosso, 📜 Atina, 📜 Curtefranca, 📜 Colli Euganei
Hongrie: 📍 Szekszárd, 📍 Eger, 📍 Villány - Lié à
- 🍷 Assemblage bordelais
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Rosé
- Descendants
- 🍇 Cabernet sauvignon, 🍇 Merlot, 🍇 Carménère, 🍇 Incrocio Manzoni 2.15, 🍇 Cabernet Moravia, 🍇 Bacchus Noir
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Cabernet franc ?
Un cépage noir français, parent du Cabernet-Sauvignon, du Merlot et du Carménère.
Où fait-on les meilleurs vins de Cabernet franc ?
Dans la vallée de la Loire (Chinon, Saumur) et à Bordeaux, surtout sur la rive droite.
En quoi diffère-t-il du Cabernet-Sauvignon ?
Les vins sont plus pâles et plus légers, sentent les petits fruits rouges et les herbes, avec des tanins souples.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 📜 Haut-Médoc — Médoc méridional sur la rive gauche de la Gironde, patrie de nombreux châteaux classés.
- 🍇 Cabernet sauvignon — Cépage noir de Bordeaux, le plus planté au monde parmi les cépages à vin.
- 📍 Anjou-Saumur — Schiste et tuffeau avec du Chenin blanc, du Cabernet franc et des rosés.
- 🍷 Assemblage bordelais — Assemblage de cabernet-sauvignon, merlot, cabernet franc et d'autres cépages bordelais.
Similaires
🍇 Merlot · 🍇 Cabernet sauvignon · 🍇 Malbec · 🍇 Petit verdot · 🍇 Chenin · 🍇 Tannat