🥃 Last Word
Cocktail classique à parts égales de gin, Chartreuse verte, liqueur de maraschino et jus de citron vert ; mentionné pour la première fois sur la carte du Detroit Athletic Club en 1916.
Last Word est un cocktail sour classique à quatre ingrédients en parts égales : gin, Chartreuse verte (une liqueur aux herbes), liqueur de cerise maraschino et jus de citron vert frais. L'Association internationale des barmen (IBA) le range parmi « The Unforgettables ». Le nom signifie « le dernier mot » ; le cocktail vient de Détroit et est connu depuis 1916 au moins.
Origines. Selon Difford's Guide, la plus ancienne mention connue est un menu souvenir du Detroit Athletic Club, diffusé avec la revue du club en juillet–août 1916. La recette n'y figure pas, seulement le nom : un Last Word coûtait deux fois plus cher qu'un Manhattan. Le cocktail existait donc avant la Prohibition aux États-Unis.
Fogarty et Saucier. Dans le livre « Bottoms Up ! » de 1951, Ted Saucier attribua la recette à un artiste de vaudeville, Frank Fogarty, surnommé le « Dublin Minstrel ». Pourtant, Fogarty n'est apparemment venu au club qu'en décembre 1916 : l'auteur était probablement le club lui-même. Après la Prohibition, le cocktail tomba longtemps dans l'oubli.
Renaissance. En 2003, le barman Murray Stenson du Zig Zag Café de Seattle retrouva la recette dans le livre de Saucier et la remit à la carte. La boisson se répandit dans les bars du monde entier, et en 2009 le Detroit Athletic Club la réintroduisit à sa propre carte. La recette IBA utilise 22,5 ml de chaque ingrédient, agités avec de la glace et filtrés dans un verre à cocktail refroidi.
Pourquoi cela compte pour vous. Le goût aigre-doux masque le degré : trois des quatre ingrédients du Last Word sont des alcools forts, et la Chartreuse verte titre à elle seule plus de 50 % vol. Un nom sur une carte ne garantit pas la même recette, car les barmen modifient les proportions. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil sans risque pour l'alcool.
Faits
| Année de fondation | 1916 (menu du Detroit Athletic Club, Détroit) |
|---|---|
| Matière première | gin, Chartreuse verte, maraschino, jus de citron vert — à parts égales (22,5 ml chacun selon l'IBA) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Last Word → influe sur → 🍷 Alcool et santé ← influe sur ← 🥃 Spiritueux
Liens
- Fait à partir de
- 🍸 Gin, 🥃 Marasquin (maraschino)
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Lié à
- 🍷 Prohibition aux États-Unis
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Américains
- Fait partie de
- 🍸 Gin
- Similitudes et différences
- 🥃 Aviation, 🥃 Daiquiri, 🥃 Monkey Gland, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Paper Plane, 🥃 Pisco Sour, 🥃 Paper Plane, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Old Fashioned
Questions fréquentes
Est-il vrai que le Last Word a été inventé pendant la Prohibition ?
Probablement pas. La plus ancienne mention connue est le menu du Detroit Athletic Club de 1916, donc antérieur à la Prohibition, qui commença aux États-Unis en 1920.
Que contient un Last Word ?
Gin, Chartreuse verte, liqueur de maraschino et jus de citron vert frais à parts égales ; selon l'IBA, 22,5 ml de chacun.
Qui a inventé le Last Word ?
On ne le sait pas avec certitude. En 1951, Ted Saucier l'attribua à Frank Fogarty, mais le menu du Detroit Athletic Club mentionne le cocktail avant la visite de Fogarty.
Qui a remis le Last Word dans les bars ?
Murray Stenson, barman du Zig Zag Café de Seattle, en 2003.
Comment sert-on le Last Word ?
Les ingrédients sont agités avec de la glace puis filtrés dans un verre à cocktail refroidi ; on ne met pas de glaçons dans le verre.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🧑🤝🧑 Américains — Les habitants des États-Unis, en Amérique du Nord, issus de colons et de peuples autochtones ; leur fromage maison est le monterey jack californien.
- 🥃 Marasquin (maraschino) — Liqueur incolore à base de distillat de cerise marasque : dans l'UE, 24 % vol. et 250 g/l de sucre minimum ; IG « Zadarski maraschino » (Croatie).
- 🥃 Daiquiri — Cocktail cubain classique de rhum blanc, jus de citron vert frais et sucre, shaké avec de la glace ; le nom vient de la ville de Daiquirí près de Santiago de Cuba, vers 1898.
- 🍷 Prohibition aux États-Unis — De 1920 à 1933, la fabrication et la vente d'alcool furent interdites aux États-Unis ; le vin pour les rites religieux fut l'une des rares exceptions.
Similaires
🥃 Casino · 🥃 White Lady · 🥃 Clover Club · 🥃 Martinez · 🥃 French 75 · 🥃 Tuxedo
Sources
- IBA — International Bartenders Association: Last Word (The Unforgettables; 22.5 ml each gin, Green Chartreuse, Maraschino Luxardo, fresh lime juice; shake, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Last Word — Detroit Athletic Club souvenir menu, July–August 1916, 35 cents (twice a Manhattan); Frank Fogarty, the 'Dublin Minstrel', at the club in December 1916; Ted Saucier, Bottoms Up!, 1951; Murray Stenson, Zig Zag Café, Seattle, 2003; back on the DAC menu 2009
- Punch: Last Word recipe (equal parts gin, green Chartreuse, lime juice, maraschino) and history (Detroit Athletic Club; Saucier 1951; revival by Murray Stenson)
- Paste Magazine: Happy Hour History — The Last Word (DAC documents predate Fogarty's visit; Saucier's Bottoms Up; Stenson's revival at the Zig Zag Café)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)