🍷 Monastères et vin

Monastères et vin — récit de la façon dont les monastères cultivaient le raisin et faisaient du vin. Les monastères ont joué un rôle notable dans l'histoire du vin. Au Moyen Âge, les moines ont préservé et amélioré la vinification. Le vin était nécessaire aux offices religieux, surtout à l'eucharistie, et le surplus était vendu pour faire vivre la communauté. Les monastères possédaient des terres, et on y plantait des vignes.

En Europe, les cisterciens, un ordre monastique né en Bourgogne, sont particulièrement connus. Ils tenaient des registres, surveillaient leurs parcelles et apprenaient quel coteau donnait le meilleur vin. Ce travail a donné naissance au découpage bourguignon en parcelles. Le moine Dom Pérignon, qui travaillait dans une abbaye de Champagne, est aussi associé au champagne. Les moines entretenaient les vignes, et leurs caves et leurs abbayes subsistent jusqu'à aujourd'hui.

Les monastères et le vin appartiennent à l'histoire générale du vin. Ils montrent comment la connaissance de la vigne et du vin s'est transmise de génération en génération. De nombreux vignobles célèbres, par exemple en Bourgogne, sont d'origine monastique. Aujourd'hui, certaines abbayes produisent encore du vin.