🍷 Monasteri e vino

Monasteri e vino — racconto di come i monasteri coltivavano l'uva e producevano il vino. I monasteri hanno avuto un ruolo notevole nella storia del vino. Nel Medioevo i monaci conservavano e miglioravano la vinificazione. Il vino serviva per le funzioni religiose, soprattutto per l'Eucaristia, e il surplus veniva venduto per sostenere la comunità. I monasteri possedevano terre, e su di esse venivano piantati vigneti.

In Europa sono particolarmente noti i cistercensi, un ordine monastico nato in Borgogna. Tenevano registri, controllavano i propri appezzamenti e imparavano quale pendio desse il vino migliore. Questo lavoro ha dato origine alla suddivisione borgognona in appezzamenti. Anche il monaco Dom Pérignon, che lavorava in un'abbazia dello Champagne, è legato allo champagne. I monaci curavano le viti, e le loro cantine e abbazie sono sopravvissute fino a oggi.

I monasteri e il vino appartengono alla storia generale del vino. Mostrano come la conoscenza della vite e del vino si trasmettesse di generazione in generazione. Molti vigneti famosi, ad esempio in Borgogna, hanno origine monastica. Oggi alcune abbazie producono ancora vino.