🍷 Монастирі і вино

Монастирі і вино — розповідь про те, як монастирі вирощували виноград і робили вино. Монастирі відіграли помітну роль в історії вина. У середньовіччі ченці зберігали й удосконалювали виноробство. Вино було потрібне для церковних служб, насамперед для євхаристії, а надлишок продавали й жили з цих грошей. Монастирі володіли землею, і на ній закладали виноградники.

У Європі особливо відомі цистерціанці, чернечий орден із Бургундії. Вони вели записи, спостерігали за ділянками й вчилися бачити, який схил дає найкраще вино. Ця робота поклала початок бургундському поділу на ділянки. З шампанським пов’язаний і чернець Дом Періньйон, що працював в абатстві в Шампані. Ченці доглядали лози, а їхні погреби й абатства збереглися до наших днів.

Монастирі й вино входять до загальної історії вина. Вони показують, як знання про лозу й вино передавалися з покоління в покоління. Багато знаменитих виноградників, наприклад у Бургундії, мають монастирське походження. Сьогодні деякі абатства й досі випускають вино.