Moro Legumé

Moro Legumé est la pâte aux légumineuses de la marque Moro Pasta du Pastificio di Chiavenna. Contrairement aux autres lignes, elle ne contient pas de blé : le fabricant la présente comme naturellement sans gluten, elle fait donc partie des pâtes aux autres farines et sans gluten.

Selon la fiche officielle, elle est faite de farine de lentilles corail et de farine de sarrasin. Le mélange est façonné en petits grains qui rappellent une céréale. L'entreprise la décrit comme riche en protéines et source de fibres : les protéines des lentilles corail et les fibres du sarrasin contribuent au maintien de la masse musculaire. Legumé s'adresse donc aux sportifs, végétariens et végans.

Elle est vendue en étui de 300 g. Le fabricant la conseille pour les plats froids et salades, les soupes ou en accompagnement ; le site propose une recette de Legumé aux petits légumes cuits en bocal (vasocottura).

C'est la plus petite ligne de la marque, un seul produit. Elle réunit le sarrasin, socle d'une grande partie de la gamme du Valchiavenna, des pizzoccheri IGP aux pâtes au sarrasin, et les légumineuses, qui remplacent de plus en plus le blé dans les pâtes sans gluten.