Moro Legumé

Moro Legumé ist die Hülsenfrucht-Pasta der Marke Moro Pasta des Pastificio di Chiavenna. Anders als die übrigen Linien enthält sie keinen Weizen: Der Hersteller bezeichnet sie als von Natur aus glutenfrei, sie gehört also zur Pasta aus anderen Mehlen und glutenfreien Pasta.

Laut offizieller Produktseite besteht sie aus Rotem Linsenmehl und Buchweizenmehl. Die Mischung wird zu kleinen Körnchen geformt, die an Getreide erinnern. Das Unternehmen bezeichnet das Produkt als eiweißreich und ballaststoffhaltig; die Proteine der Roten Linse und die Ballaststoffe des Buchweizens trügen zum Erhalt der Muskelmasse bei. Legumé richtet sich daher an Sportler, Vegetarier und Veganer.

Verkauft wird es in 300-g-Schachteln. Der Hersteller empfiehlt es für kalte Gerichte und Salate, Suppen oder als Beilage; auf der Website steht ein Rezept für Legumé mit Gemüse, im Glas gegart (vasocottura).

Es ist die kleinste Linie der Marke, ein einziges Produkt. Sie verbindet den Buchweizen, auf dem ein Großteil des Sortiments aus dem Valchiavenna beruht – von Pizzoccheri g.g.A. bis zur Buchweizenpasta –, mit Hülsenfrüchten, die in glutenfreier Pasta immer häufiger den Weizen ersetzen.