Moro Pasta con grano saraceno
Pâtes sèches du Pastificio di Chiavenna à la semoule de blé dur italien et à la farine complète de sarrasin : fusilli, penne, lasagnes et fidelin.
Moro Pasta con grano saraceno est une ligne de pâtes sèches de la marque Moro Pasta du Pastificio di Chiavenna, qui associe des formats classiques au sarrasin. Le fabricant la relie à la tradition du Valchiavenna, où l'on cultive le sarrasin depuis longtemps dans les vallées de montagne, et la présente comme une source de fibres.
Selon la fiche officielle des penne, les ingrédients sont la semoule de blé dur italien et la farine complète de sarrasin (18 %). Ce ne sont donc pas des pâtes sans gluten : la base reste le blé dur, le sarrasin apportant une couleur plus sombre et un goût de noisette.
La ligne compte quatre formats : fusilli (375 g), penne vendues sous le nom de pennette (375 g), feuilles de lasagne (400 g) et fidelin, pâte longue et fine (500 g). Le site propose des recettes, par exemple une salade de penne aux courgettes croquantes, tomates datterini et crevettes, ou des fidelin au pesto de basilic, feta et tomates.
Cette ligne convient pour varier les pâtes sèches ordinaires de blé dur. Pour les pâtes traditionnelles au sarrasin de la Valteline, voir Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP, plus riches en sarrasin et en forme de pizzoccheri.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur italien, farine complète de sarrasin (18 %) |
|---|---|
| Usage | Pâtes du quotidien au sarrasin, salades de pâtes |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Moro Pasta con grano saraceno → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, Farine de sarrasin, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Moro Pasta, Pâtes sèches de blé dur, Pâtes d'autres farines et sans gluten
- Similitudes et différences
- Fusilli, Penne, Feuilles de lasagne
Questions fréquentes
Les Moro Pasta con grano saraceno sont-elles sans gluten ?
Non. La base est la semoule de blé dur ; les penne contiennent 18 % de farine de sarrasin.
Quels formats compte la ligne ?
Fusilli, penne (pennette), feuilles de lasagne et fidelin.
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