Moro Legumé

Moro Legumé es la pasta de legumbres de la marca Moro Pasta del Pastificio di Chiavenna. A diferencia de las demás líneas, no lleva trigo: el fabricante la presenta como naturalmente sin gluten, por lo que pertenece a la pasta de otras harinas y sin gluten.

Según la ficha oficial, se elabora con harina de lenteja roja y harina de trigo sarraceno. La mezcla se forma en pequeños granos que recuerdan a un cereal. La empresa la describe como rica en proteínas y fuente de fibra: las proteínas de la lenteja roja, junto con la fibra del trigo sarraceno, contribuyen a mantener la masa muscular. Por eso Legumé se dirige a deportistas, vegetarianos y veganos.

Se vende en estuche de 300 g. El fabricante la recomienda para platos fríos y ensaladas, sopas o como guarnición; la web incluye una receta de Legumé con verduras cocinadas en tarro de cristal (vasocottura).

Es la línea más pequeña de la marca, un solo producto. Une el trigo sarraceno, base de buena parte de la gama del Valchiavenna, desde los pizzoccheri IGP hasta la pasta con trigo sarraceno, con las legumbres, que cada vez sustituyen más al trigo en la pasta sin gluten.