🍾 Pol Roger Brut Réserve

Pol Roger Brut Réserve est un champagne blanc sans année Brut de la maison Pol Roger d'Épernay, de la gamme Non-vintage.

Selon la maison, c'est un assemblage à parts égales des trois cépages champenois — pinot noir, pinot meunier et chardonnay — issus de 30 crus différents, avec 25 % de vins de réserve et quatre ans de vieillissement en cave.

La maison Pol Roger remonte à 1849, quand Pol Roger commença à vendre du vin à Aÿ ; depuis 1851, elle est installée à Épernay.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). Brut sur l'étiquette est une mention européenne de teneur en sucre : moins de 12 g de sucre par litre.

Pourquoi c'est important pour vous. L'absence d'année sur l'étiquette signifie que ce n'est pas un millésimé : la maison peut assembler des vins de plusieurs récoltes. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.