🍾 Pol Roger Brut Réserve

Pol Roger Brut Réserve es un champán blanco sin añada Brut de la casa Pol Roger de Épernay, de la gama Non-vintage.

Según la casa, es un coupage a partes iguales de las tres variedades de Champagne —pinot noir, pinot meunier y chardonnay— de 30 crus distintos, con un 25 % de vinos de reserva y cuatro años de crianza en bodega.

La casa Pol Roger se remonta a 1849, cuando Pol Roger empezó a vender vino en Aÿ; desde 1851 tiene su sede en Épernay.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Se vende bajo la denominación de origen protegida Champagne: las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, y el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada). Brut en la etiqueta es un término de la UE sobre el azúcar: menos de 12 g de azúcar por litro.

Por qué le importa. Si la etiqueta no lleva año, no es un vino de añada: la casa puede mezclar vinos de distintas cosechas. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.