🌿 Vitis rupestris

Vitis rupestris est une vigne sauvage américaine. Elle pousse sur les rives rocheuses des rivières et les falaises, d'où son nom : rupestris signifie « qui vit dans les rochers ». Elle est originaire du centre et du sud des États-Unis.

Dans la vinification, cette espèce compte non pour ses baies mais pour ses racines. Les racines de vigne américaines résistent au phylloxéra, un minuscule insecte qui a presque détruit les vignobles d'Europe au XIXe siècle. Les porte-greffes sont fabriqués à partir de Vitis rupestris et d'autres espèces américaines : la vigne européenne habituelle y est greffée. Les racines assurent la protection, et la partie aérienne donne le cépage familier.

C'est une espèce de la grande famille des vignes. Parmi ses proches figurent Vitis riparia et Vitis berlandieri, utilisées de la même manière. La rupestris est elle-même appréciée pour sa capacité à supporter les sols secs et pierreux.

Ses baies ne servent pas à faire du vin, mais sans elle, de nombreux vignobles dans le monde ressembleraient à autre chose.