🏷️ Classico

Classico — mot figurant sur l'étiquette d'un vin italien et indiquant qu'il provient du cœur historique de sa zone. « Classico » est un mot figurant sur l'étiquette d'un vin italien. Il signifie que les raisins ont été cultivés dans le cœur ancien et le plus historique d'une zone viticole. L'exemple le plus connu est le Chianti Classico.

L'idée est simple : lorsqu'une zone s'est agrandie, des terres voisines ont été ajoutées au territoire d'origine. La zone ancienne et première a fini par être appelée classique. On pense que la tradition s'est formée là et que les conditions pour la vigne y sont particulièrement bonnes. Le vin de telles zones est en général soumis à des règles plus strictes et se vend plus cher. C'est le cas du Chianti Classico, du Soave Classico, du Valpolicella Classico et d'autres appellations.

Le mot « Classico » est lié aux classements des vins italiens, par exemple la DOCG. Il ressemble à « Superiore », mais signifie autre chose : « Classico » parle du lieu, tandis que « Superiore » parle d'exigences plus strictes pour le vin lui-même, comme le degré d'alcool et l'élevage. Parfois, les deux mots figurent sur une étiquette. Pour l'acheteur, « Classico » est un indice que le vin provient de la partie historique de la zone. Ce n'est pas une garantie de goût, mais une indication d'origine et de tradition.