🏷️ DOCG
La plus haute catégorie de vin italien, avec les règles et les contrôles les plus stricts.
DOCG est la catégorie la plus élevée du vin italien. Le sigle signifie « appellation d'origine contrôlée et garantie ». Il est apparu au début des années 1980 comme un niveau plus strict au-dessus de la DOC. Il existe plus de 70 appellations de ce type.
Les règles de la DOCG sont les plus strictes : la zone, les cépages, le rendement à l'hectare et la durée de vieillissement sont tous définis. Le vin est contrôlé en laboratoire et à la dégustation avant d'obtenir ce statut. Une bande fiscale numérotée est apposée sur le col de la bouteille pour montrer que le vin a réussi le contrôle.
La DOCG fait partie du système européen des appellations d'origine protégées (AOP). En dessous, sur l'échelle italienne, se trouvent la DOC et l'IGT. Certaines appellations ajoutent « Classico » (le cœur historique de la zone) ou « Riserva » (vin élevé plus longtemps). Parmi les DOCG les plus connues figurent le Barolo, le Brunello di Montalcino et le Chianti Classico. C'est un repère de qualité, mais le goût dépend toujours du producteur.
Ce qu’il comprend
Liens
- Fait partie de
- 🏷️ Appellation d'origine protégée (vin)
- Où il s'applique
- 🗺️ Vin italien
- Similitudes et différences
- 🏷️ DOC (Italie), 🏷️ IGT, 🏷️ Classico, 🏷️ Menzione geografica aggiuntiva, 🏷️ Riserva
Questions fréquentes
Que signifie DOCG ?
Appellation d'origine contrôlée et garantie, la catégorie supérieure du vin italien.
Qu'est-ce que la bande de papier sur une bouteille DOCG ?
Une bande d'État numérotée qui montre que le vin a passé le contrôle.
En quoi la DOCG diffère-t-elle de la DOC ?
La DOCG a des règles et des contrôles plus stricts, et beaucoup moins d'appellations.
Similaires
🏷️ DOC (Italie) · 🏷️ DOCa / DOQ · 🏷️ Vino de pago · 🏷️ Vino de calidad con indicación geográfica · 🏷️ OEM (Hongrie) · 🏷️ DOC roumaine
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.