📜 Salice Salentino
Rouge Negroamaro très connu de la péninsule du Salento.
Le Salice Salentino est un vin rouge bien connu de la région italienne des Pouilles, de la péninsule du Salento, au « talon » de la botte italienne. C'est une appellation d'origine protégée (AOP).
Le principal cépage est le Negroamaro, dont le nom se traduit souvent par « noir et amer ». Le rouge de Salice Salentino repose sur lui. Les rosés et les blancs sont aussi autorisés, ainsi que les vins tranquilles sans bulles. Le climat est chaud et sec, les vents venant des deux mers adoucissent la chaleur, et les sols sont rougeâtres et argileux.
Le vin rouge est sombre et ample, avec des tanins souples et des notes de baies noires, de prune et d'épices. Il est souvent élevé, ce qui l'assouplit. Le rosé est pâle et frais.
Le nom vient du village de Salice Salentino et souligne la géographie du Salento. Le vin accompagne bien la viande grillée, les charcuteries sèches et les plats à la sauce tomate, comme il est d'usage dans le sud de l'Italie.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Salice Salentino ← cépage principal de ← 🍇 Negroamaro → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
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Questions fréquentes
Où se fait le Salice Salentino ?
Dans la péninsule du Salento, dans les Pouilles italiennes.
Avec quel cépage le Salice Salentino est-il élaboré ?
Le vin rouge repose sur le Negroamaro. Il existe aussi des versions rosée et blanche.
Quel goût a-t-il ?
Sombre et ample, avec des tanins souples et des notes de baies noires, de prune et d'épices.
À lire ensuite
- 🍷 Vin tranquille — Vin ordinaire sans bulles de gaz carbonique.
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.