📜 Salice Salentino

El Salice Salentino es un conocido vino tinto de la región italiana de Apulia, de la península del Salento, en el «talón» de la bota italiana. Es una denominación de origen protegida (DOP). La uva principal es la Negroamaro, cuyo nombre se traduce a menudo como «negro y amargo». El Salice Salentino tinto se basa en ella. También se permiten los rosados y los blancos, así como los vinos tranquilos sin burbujas. El clima es cálido y seco, los vientos procedentes de dos mares suavizan el calor, y los suelos son rojizos y arcillosos. El vino tinto es oscuro e intenso, con taninos suaves y notas de frutas negras, ciruela y especias. A menudo se cría, lo que lo suaviza. El rosado es pálido y fresco. El nombre procede de la localidad de Salice Salentino y destaca la geografía del Salento. El vino combina bien con carne a la plancha, embutidos curados y platos con salsa de tomate, como es habitual en el sur de Italia.