📜 Salice Salentino

O Salice Salentino é um conhecido vinho tinto da região italiana da Apúlia, da península do Salento, no «calcanhar» da bota de Itália. É uma denominação de origem protegida (DOP). A principal uva é a Negroamaro, cujo nome costuma ser traduzido como «negro e amargo». O tinto Salice Salentino baseia-se nela. São também permitidos rosés e brancos, bem como vinhos tranquilos sem bolhas. O clima é quente e seco, os ventos de dois mares suavizam o calor, e os solos são avermelhados e argilosos. O vinho tinto é escuro e cheio, com taninos suaves e notas de bagas negras, ameixa e especiarias. Muitas vezes é envelhecido, o que o torna mais suave. O rosé é pálido e fresco. O nome vem da aldeia de Salice Salentino e realça a geografia do Salento. O vinho combina bem com carne grelhada, enchidos curados e pratos com molho de tomate, como é habitual no sul de Itália.