Sarrasin (blé noir)
Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une plante cultivée annuelle que les abeilles visitent pour son nectar.
Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une plante cultivée annuelle que les abeilles visitent pour son nectar. Le miel monofloral de sarrasin est connu en Europe de l'Est et en Pologne. Il est sombre : dans une étude polonaise, il avait la couleur la plus foncée des miels comparés, 159,8 mm Pfund en médiane contre 44,9 pour le tilleul.
Le sarrasin fleurit en été et compte, avec le robinier, le tilleul et le tournesol, parmi les principales miellées de la forêt-steppe ukrainienne. Une colonie forte en récolte 12 à 15 kg en bonne miellée.
Pourquoi c'est important pour vous : une couleur foncée évoque le miel de sarrasin sans le prouver. Dans la même étude, 3 échantillons sur 15 vendus comme sarrasin étaient un autre miel.
Faits
| Origine botanique | Fagopyrum esculentum |
|---|---|
| Saison | Été ; l'une des principales miellées de la forêt-steppe ukrainienne |
| Région | Miel connu en Europe de l'Est et en Pologne |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Sarrasin (blé noir) → sorte de → Plantes mellifères → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Ce qu’on en fait
- Nouilles de sarrasin
- Fait partie de
- Plantes mellifères
- Dans d'autres thèmes
- Farine de sarrasin, 🍜 Nouilles, Soba
- Quel miel elle donne
- Miel de sarrasin
Questions fréquentes
Que prennent les abeilles sur le sarrasin ?
Du nectar, qui devient du miel de sarrasin. Le sarrasin fleurit en été.
Est-il vrai que tout miel foncé est du miel de sarrasin ?
Non. Dans une étude polonaise, 3 échantillons sur 15 vendus comme sarrasin étaient un autre miel.
Combien de miel donne le sarrasin ?
En forêt-steppe ukrainienne, une colonie forte récolte 12 à 15 kg en bonne miellée.
Où produit-on le miel de sarrasin ?
Le miel de sarrasin monofloral est connu en Europe de l'Est et en Pologne ; dans la steppe boisée d'Ukraine, le sarrasin est l'une des grandes miellées d'été.
Quelle est la couleur du miel de sarrasin ?
Dans une étude polonaise, c'était le plus foncé des miels comparés : médiane de 159,8 mm Pfund contre 44,9 pour le miel de tilleul.
À lire ensuite
- Nouilles de sarrasin — Les nouilles de sarrasin sont des nouilles dont la farine principale est le sarrasin ; la plus connue est le soba japonais, mais il existe aussi le hele chinois et les pizzoccheri italiens. Le sarrasin pur ne contient pas de gluten, on y ajoute donc généralement du blé.
- 🍜 Nouilles — Les nouilles sont de longues bandes de pâte de farine de blé, de riz ou de sarrasin, ou d'amidon, que l'on fait bouillir, frire ou tremper dans l'eau chaude ; les plus anciennes nouilles connues ont environ 4000 ans.
- Soba — Le soba est une nouille japonaise de farine de sarrasin, le plus souvent additionnée de farine de blé : pour s'appeler soba, des nouilles fraîches doivent contenir au Japon au moins 30 % de farine de sarrasin.
- Farine de sarrasin — Farine de sarrasin, qui n'est pas une céréale et ne contient pas de gluten : pour les pizzoccheri et les soba japonaises.
Similaires
Robinier faux-acacia · Colza · Châtaignier · Callune (bruyère commune) · Lavande · Romarin
Sources
- Content of Phenolic Acids as a Marker of Polish Honey Varieties. Antioxidants 2022, 11(7):1312
- Persano Oddo L. et al. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Bezpalyi I. F., Postoenko V. O., Polishchuk A. A. (2021) Biotechnological factors of bees ethology during nectar collection. Bulletin of Poltava State Agrarian Academy 2