🍇 Sciaccarello
Cépage noir de Corse, cultivé autour d'Ajaccio.
Le Sciaccarello est un cépage rouge de Corse. Il pousse surtout autour de la ville d'Ajaccio, au sud-ouest de l'île. Le cépage est local et ancien : la Corse a été longtemps sous domination génoise, et beaucoup de ses cépages sont apparentés à des cépages italiens.
Le Sciaccarello donne un vin pâle, à l'arôme épicé et poivré, au corps léger et à degré modéré. Il peut être rouge ou rosé ; le rosé de l'île est particulièrement apprécié. Les baies mûrissent tard, il faut donc un automne chaud. Le cépage aime les sols granitiques d'Ajaccio.
Le Sciaccarello figure dans la liste des cépages. Il est apparenté, par ascendance, à des cépages italiens : Boggione rosso, Uva delle vecchie, Malvasia bianca, Moscato violetto, et aussi au Caloria, au Rollo et au Pollera nera. Les vins qui en sont issus se vendent sous les noms « Ajaccio » ou « Vin de Corse ». Ce cépage montre que la Corse a développé sa propre tradition viticole, différente de celle du continent français. Ces vins se servent avec du poisson, des en-cas et la cuisine méditerranéenne.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Corse
- Cépage principal de
- 📜 Vin de Corse
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Rosé
- Parents
- 🍇 Boggione Rosso, 🍇 Uva delle Vecchie
- Descendants
- 🍇 Malvasia Bianca, 🍇 Muscat Rouge de Madère, 🍇 Caloria, 🍇 Paga Debiti, 🍇 Pollera Nera, 🍇 Biancone di Portoferraio
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Sciaccarello ?
Un cépage rouge de Corse qui pousse autour d'Ajaccio.
Quel vin est élaboré à partir du Sciaccarello ?
Des vins rouges pâles et des rosés, à l'arôme épicé et poivré et au corps léger.
Sous quel nom les vins de Sciaccarello sont-ils vendus ?
Sous les noms « Ajaccio » ou « Vin de Corse ».
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