🍇 Ciliegiolo
Cépage noir de Toscane dont le nom vient du mot italien pour cerise.
Le Ciliegiolo est un cépage rouge de Toscane, en Italie. Son nom vient du mot italien pour cerise, « ciliegia », car on trouve souvent des notes de cerise dans le vin. Le cépage est ancien et est cultivé depuis longtemps dans le centre de l'Italie.
Les principales zones sont la Toscane, en particulier la côte de la Maremme, et l'Ombrie. Les baies ne sont pas grosses, et le vin est de corps léger à moyen, aux tanins souples. Il se boit jeune. Le Ciliegiolo est plus souvent ajouté au Sangiovese que vinifié seul, pour apporter du fruité et de la souplesse. On en produit aussi un rosé frais et aromatique.
Le Ciliegiolo est apparenté au Sangiovese et au Moscato Violetto. Il appartient au vin italien et aux cépages. Le vin se sert légèrement frais avec des pâtes, des plats de viande légers et des entrées. C'est un exemple de cépage local qui permet de mieux comprendre la diversité de l'Italie.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Tuscany, 📍 Umbria, 📍 Maremme
- Cépage principal de
- 📜 Maremma Toscana
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Rosé
- Parents
- 🍇 Sangiovese, 🍇 Muscat Rouge de Madère
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Ciliegiolo ?
Un cépage rouge italien de Toscane. Son nom est lié au mot pour cerise.
Où pousse le Ciliegiolo ?
En Toscane, surtout dans la Maremme, et en Ombrie.
Quels vins fait-on avec le Ciliegiolo ?
Des rouges légers aux tanins souples, des rosés, et un partenaire d'assemblage pour le Sangiovese.
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