🌿 Feuillage
Feuilles et rameaux de la vigne qui captent le soleil et ombragent les grappes.
Le feuillage est l'ensemble des feuilles et des rameaux de la vigne au-dessus du sol. Il capte la lumière du soleil et protège les grappes. Le rôle des feuilles est la photosynthèse : à partir de la lumière, de l'eau et du gaz carbonique, elles fabriquent du sucre. Ce sucre nourrit la vigne et remplit les baies.
La qualité des raisins dépend du feuillage. S'il y a trop peu de feuilles, les baies mûrissent mal. S'il y en a trop, l'intérieur du feuillage devient dense et sombre, l'air ne circule pas et les maladies se développent. Les viticulteurs gèrent donc le feuillage : ils attachent les rameaux, suppriment les excédents et éclaircissent les feuilles.
Une mesure consiste à effeuiller autour des grappes. Elle se fait pour que les grappes soient mieux aérées et reçoivent plus de lumière. Mais si l'on en retire trop, les baies peuvent être brûlées par le soleil.
Le feuillage est directement lié au vin : il influence la quantité de sucre, d'acide et d'arômes. C'est l'une des raisons pour lesquelles le vin d'un même cépage varie d'une année à l'autre. Le travail sur le feuillage est une tâche annuelle du vignoble.
Ce qu’il comprend
Liens
- Étape suivante
- 🌿 Effeuillage
- Travaille avec
- 🍷 Photosynthèse
- Fait partie de
- 🍷 Vin
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le feuillage de la vigne ?
L'ensemble des feuilles et des rameaux qui captent le soleil et protègent les grappes.
Pourquoi les viticulteurs effeuillent-ils ?
Pour que les grappes soient mieux aérées et reçoivent plus de lumière, ce qui aide à lutter contre les maladies.
Comment le feuillage influence-t-il le vin ?
Il détermine la quantité de sucre et d'arômes que les baies accumulent, donc le goût du vin.
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