🥃 Bottled in Bond
Mention légale américaine depuis 1897 : spiritueux d'une saison et d'une distillerie, au moins 4 ans en fût de chêne sous contrôle, mis en bouteille à 50 % vol. (100 proof).
Bottled in Bond est une mention légale américaine figurant sur l'étiquette d'un spiritueux. Elle signifie qu'un seul distillateur a produit l'alcool, à partir d'un même type de moût, dans une seule distillerie et pendant une seule saison, qu'il a vieilli au moins quatre ans en fûts de chêne dans un entrepôt sous douane, sous surveillance de l'État, et qu'il a été mis en bouteille à exactement 50 % vol. (100 proof).
Histoire. La loi Bottled-in-Bond Act a été adoptée le 3 mars 1897. Auparavant, le whiskey vendu aux États-Unis était souvent coupé, colorié et mélangé à toutes sortes de choses. La loi permettait d'embouteiller l'alcool directement dans l'entrepôt sous douane, et ces bouteilles recevaient une vignette verte de l'État. La presse professionnelle la présente souvent comme la première loi américaine de protection des consommateurs.
Les règles aujourd'hui. Les exigences figurent désormais dans le 27 CFR § 5.88. L'alcool doit être d'une même classe et d'une même saison, sans altération autre que la filtration ou le refroidissement ; il ne peut être abaissé qu'à l'eau pure. L'étiquette indique le nom réel de la distillerie et les numéros des installations où l'alcool a été distillé et embouteillé. Un spiritueux importé peut porter la mention si la législation de son pays d'origine le permet.
Sur l'étagère. On voit surtout la mention sur les bourbons et les ryes : selon ces règles, un straight bourbon ou un straight rye doit reposer en fût deux fois plus longtemps que son minimum. Les règles autorisent aussi la mention pour le brandy, le gin ou la vodka ; la vodka est alors conservée dans des fûts scellés à la paraffine. La mention garantit l'origine et l'âge, pas le goût.
Pourquoi c'est important pour vous. Bottled in Bond est une réponse courte à la question « d'où et depuis combien de temps », plus utile que des mots comme « premium ». Mais 50 % vol. est plus fort que les 40 % habituels : la même dose contient donc davantage d'alcool. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune quantité d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1897 (Bottled-in-Bond Act, adopté le 3 mars 1897) |
|---|---|
| Base juridique | 27 CFR § 5.88 (États-Unis) |
| Méthode de distillation | une saison de distillation, un distillateur, une distillerie |
| Vieillissement minimal | au moins 4 ans en fût de chêne dans un entrepôt sous surveillance |
| Alcool (% vol.) | exactement 50 % vol. (100 proof), abaissement uniquement à l'eau pure |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Bottled in Bond → sorte de → 🏷️ Étiquette, loi et santé → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Lié à
- 🥃 Bourbon, 🥃 Straight rye whiskey, 🥃 Whiskey Rebellion
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- Fait partie de
- 🏷️ Étiquette, loi et santé
- Similitudes et différences
- 🥃 Age statement (mention d’âge), 🥃 George Dickel Bottled in Bond, 🥃 Old Forester 1897 Bottled in Bond, 🥃 Evan Williams Bottled-in-Bond
Questions fréquentes
Est-il vrai que Bottled in Bond signifie un meilleur whiskey ?
Non. La mention garantit une seule distillerie, une seule saison de distillation, au moins quatre ans en fût et 50 % vol., mais ni le goût ni la qualité des matières premières.
Quelle est la force d'un spiritueux Bottled in Bond ?
Exactement 100 proof, soit 50 % vol. ; il ne peut être abaissé qu'à l'eau pure (27 CFR § 5.88).
Combien d'années ce spiritueux vieillit-il ?
Au moins quatre ans en fût de chêne dans un entrepôt sous surveillance ; l'âge indiqué sur l'étiquette peut être plus long.
Existe-t-il de la vodka ou du gin Bottled in Bond ?
Oui, les règles l'autorisent : la vodka vieillit quatre ans en fûts scellés à la paraffine, le gin dans de tels fûts ou dans des fûts ordinaires. En pratique, la mention figure presque toujours sur les whiskeys.
Un spiritueux importé peut-il porter la mention Bottled in Bond ?
Oui, s'il respecte les mêmes exigences et si la loi de son pays d'origine autorise cette mise en bouteille ; le nom du pays doit figurer juste avant la mention.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧑🤝🧑 Américains — Les habitants des États-Unis, en Amérique du Nord, issus de colons et de peuples autochtones ; leur fromage maison est le monterey jack californien.
- 🥃 Straight rye whiskey — Whiskey de seigle selon la norme américaine : au moins 51 % de seigle, 2 ans minimum en fûts de chêne neufs brûlés, sans ajout.
- 🥃 George Dickel Bottled in Bond — Éditions de whiskey du Tennessee George Dickel issues d'une même saison de distillation ; l'édition 2024 a 12 ans et 50 % vol. ; moût de 84 % de maïs.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- 27 CFR § 5.88 Bottled in bond (Cornell LII): same kind and class of materials; same distilling season, same distiller, same distillery; min. 4 years in wooden containers (vodka — paraffin-lined, gin — lined or unlined); only filtration and similar treatment; reduced only with pure water to 100 proof; plant numbers on label; imports only if the law of the country allows
- Distillery Trail: What is Bottled-in-Bond? Text of the Bottled-in-Bond Act, approved 3 March 1897 (eight sections, stamps, real name of the distiller)
- Distiller Magazine (ADI): What the Bottled-in-Bond Act of 1897 Means Today (adulteration before the Act; green government stamp; often called the first US consumer protection law)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)