🏷️ Étiquette, loi et santé

L'étiquette d'une boisson spiritueuse parle le langage du droit : la dénomination légale désigne une catégorie de l'UE (whisky, rhum, gin), et le titre (% vol.) est obligatoire pour les boissons au-dessus de 1,2 %. L'âge ne s'indique que d'après le composant le plus jeune et sous contrôle de l'État pour le vieillissement, protégeant le consommateur de la tromperie.

Autres règles : les termes composés ne sont permis que si tout l'alcool provient de la boisson nommée ; la liste des ingrédients n'est pas obligatoire pour les boissons au-dessus de 1,2 % vol. ; les allégations de santé y sont interdites. Le titre s'indique par un nombre avec au plus une décimale, mesuré à 20 °C.

Termes fixés : « single malt » = une seule distillerie, orge maltée seulement ; « dry » pour le gin, jusqu'à 0,1 g/l de sucre ; « produced from… » pour la vodka ni de pommes de terre ni de céréales ; « obtained by maceration and distillation » pour les alcools de baies ; « cream » pour les liqueurs au lait. « Spirit drink » : boissons hors des 44 catégories.

Aux États-Unis, les noms sont régis par la TTB (27 CFR, partie 5), en Écosse par les Scotch Whisky Regulations 2009, au Mexique par les normes NOM, au Brésil par le décret sur la cachaça.

Pourquoi c'est important pour vous. Lisez la dénomination légale, le pays, le titre, les mots distilled et produced from, et l'âge. La couleur ne prouve rien : le caramel est permis. OMS (2023) : il n'existe aucune quantité d'alcool sans effet sur la santé ; l'alcool est classé cancérogène du groupe 1.

Autres rubriques du thème : Comment on fabrique les spiritueux ; Whisky ; Eaux-de-vie de vin ; Rhum et eaux-de-vie de canne ; Vodka et eaux-de-vie de céréales ; Liqueurs ; Gin et spiritueux au genièvre ; Agave : tequila et mezcal. Toutes les rubriques se trouvent sur la page « Spiritueux ».