🥃 Titre alcoométrique minimal

Le titre alcoométrique minimal des boissons spiritueuses est la teneur la plus basse en alcool, en pourcentage du volume, à laquelle une boisson peut porter une dénomination légale. Selon le règlement UE 2019/787, une boisson spiritueuse doit titrer au moins 15 % vol., à l'exception de la liqueur d'œuf. Pour de nombreuses catégories, la limite est plus élevée : 40 % pour le whisky, 37,5 % pour le rhum, la vodka et le gin.

Ce que signifie « % vol. ». C'est la part d'alcool pur dans le volume total de la boisson, à 20 °C. Le titre affiché sur l'étiquette fait partie de la dénomination légale : une boisson moins alcoolisée ne peut pas s'appeler whisky ou rhum, par exemple. Les catégories ont des limites différentes, qu'il faut connaître.

Exemples de l'annexe I. Whisky : à partir de 40 % vol. Rhum, vodka, gin, gin distillé et eau-de-vie de fruits : à partir de 37,5 %. Brandy : à partir de 36 %, eau-de-vie de céréales : à partir de 35 %. Marasquin : à partir de 24 %, liqueur et bitter : à partir de 15 %, liqueur d'œuf : à partir de 14 %. La limite est un minimum : une boisson peut être plus forte, mais pas plus faible. Si la limite n'est pas atteinte, le nom de la catégorie ne peut pas être utilisé.

Minimum et réalité. De nombreuses marques connues sont embouteillées exactement au minimum, par exemple 40 % pour le whisky, tandis que le whisky à force de fût est plus fort. Une limite basse ne signifie pas une qualité basse, et une force élevée ne signifie pas une meilleure qualité. L'étiquette indique toujours le titre réel, qui est comparé à la norme légale.

Pourquoi c'est important pour vous. Connaître le minimum aide à repérer plus vite une boisson qui ne correspond pas à son nom. Un titre plus bas ne rend pas la boisson sans danger. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau d'alcool sans risque pour la santé.