🍷 Vin aromatisé amer
Type de vin aromatisé de l'UE à l'amertume herbacée nette.
Le vin apéritif amer est un type de vin aromatisé de l'Union européenne, qui présente une amertume marquée due aux plantes. La base est un vin ordinaire auquel on ajoute des plantes, des racines et des épices. L'amertume provient d'ingrédients comme la gentiane, l'absinthe et l'écorce de quinquina.
Le règlement européen décrit ces boissons comme une catégorie distincte de vins aromatisés. Elles appartiennent à la même famille que le vermouth et le quinquina, un vin au quinquina. L'Italie possède de nombreuses boissons de ce type, et la tradition italienne de l'apéritif les a fait connaître. Un goût amer stimule l'appétit, c'est pourquoi ces boissons se servent avant le repas.
Le degré est en général plus élevé que celui du vin ordinaire, mais plus bas que celui des liqueurs. On les sert frais, sur glace ou dans des cocktails. Le vin amer se consomme en petites doses et ne remplace pas le vin ordinaire. Si l'étiquette indique « amer », il vaut la peine de vérifier les ingrédients, car les mélanges de plantes diffèrent d'un producteur à l'autre.
Lien avec le thème « Vin »
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Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin aromatisé
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin italien
- Similitudes et différences
- 🍷 Quinquina
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le vin aromatisé amer ?
Un vin aromatisé aux plantes, qui a une amertume nette.
En quoi diffère-t-il du vermouth ?
Le vermouth est aussi un vin aromatisé, mais le vin amer a une amertume plus marquée.
Quand le boit-on ?
En général avant le repas, frais, sur glace ou dans un cocktail.
Similaires
🍷 Americano · 🍷 Vermouth · 🍷 Quinquina · 🍷 Sangria · 🍷 Vin chaud · 🍷 Abboccato
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.