🍷 Quinquina
Vin contenant de l'écorce de quinquina amère et des herbes, bu avant le repas.
Le quinquina est un vin aromatisé français. Un vin de base est parfumé à l'écorce de quinquina et aux herbes. L'écorce lui donne une note amère caractéristique. Le quinquina se sert avant le repas, en apéritif, en général frais ou sur glace.
Le nom vient de l'écorce de quinquina. Elle a été introduite en Europe depuis l'Amérique du Sud, où elle était connue comme ingrédient médicinal. Cette amertume a ensuite servi à faire une boisson qui stimule l'appétit. Le quinquina vient de France, bien que des vins amers et doux similaires existent dans d'autres pays.
Les recettes diffèrent selon les producteurs : certains utilisent du vin blanc, d'autres du vin rouge, et certains ajoutent des zestes d'agrumes. Le degré est en général plus élevé que celui d'un vin de table, car de l'alcool fait partie de la recette.
Le quinquina est proche du vermouth, de l'americano et des autres vins amers ou aromatisés. Tous sont des vins aromatisés, et la réglementation de l'Union européenne précise ce qui peut y être ajouté. Comme toute boisson alcoolisée, le quinquina est réservé aux adultes et se consomme en petites quantités.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Quinquina ← similaire ← 🍷 Vin aromatisé → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin aromatisé
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin aromatisé, 🍷 Vermouth, 🍷 Americano, 🍷 Vin aromatisé amer
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le quinquina ?
Un vin français parfumé à l'écorce de quinquina et aux herbes, servi en apéritif légèrement amer.
En quoi le quinquina diffère-t-il du vermouth ?
Le vermouth est parfumé à l'absinthe et à d'autres herbes, tandis que le quinquina est défini par l'écorce de quinquina. Les deux sont des vins aromatisés.
Comment boit-on le quinquina ?
En général frais ou sur glace, avant le repas, en petite portion.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🍷 Vin aromatisé amer — Type de vin aromatisé de l'UE à l'amertume herbacée nette.
Similaires
🍷 Americano · 🍷 Vermouth · 🍷 Vin aromatisé amer · 🍷 Sangria · 🍷 Vin chaud · 🍷 Vermouth bianco
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.