🍷 Abboccato

Abboccato est un mot italien désignant un vin à la douceur légère. Il figure sur l'étiquette et indique que le vin n'est pas sec, sans être vraiment doux. C'est un vin demi-sec, avec un peu de sucre résiduel, plus qu'un vin sec, ce qui adoucit le goût.

Le mot vient d'une expression italienne signifiant « à la bouche douce ». En Italie, on trouve à côté le mot amabile, qui désigne un vin plus sucré. Plus sucrés encore sont les vins appelés dolce. Ces termes permettent à l'acheteur de savoir à l'avance à quoi s'attendre. La réglementation de l'Union européenne définit quelle quantité de sucre correspond à chaque terme, mais les mots italiens sur les étiquettes restent traditionnels.

L'abboccato appartient aux vins demi-secs, comme l'amabile, de style proche, et au vin italien en général. Ces vins conviennent aux petites entrées, aux fromages et aux plats épicés. Ils se servent de préférence frais. Les Italiens emploient parfois ce mot pour des vins qui paraissent doux grâce à leur arôme fruité.