🧪 Vitamine A

Vitamine A — vitamine liposoluble nécessaire à la vue, à la défense contre les maladies et à une peau saine. La vitamine A est nécessaire à la vue, surtout dans la pénombre, à la lutte contre les infections et à une peau saine. Elle contribue aussi au maintien des muqueuses humides du corps, comme à l'intérieur du nez. L'organisme peut stocker la vitamine A, il n'est donc pas indispensable d'en consommer chaque jour.

Dans le lait, la vitamine A est dissoute dans la matière grasse. Le lait entier, la crème, le beurre et le fromage en contiennent donc davantage, et le lait écrémé moins. Le NHS cite le fromage, le lait et le yaourt parmi les sources de vitamine A, avec les œufs et les poissons gras. Il existe aussi une voie végétale : les carottes, les patates douces, les mangues et les abricots contiennent du bêta-carotène. L'organisme le transforme lui-même en vitamine A.

Le NHS indique que les hommes ont besoin d'environ 700 µg de vitamine A par jour, et les femmes d'environ 600 µg. Une alimentation variée en apporte en général suffisamment. Un excès de vitamine A est dangereux : en consommer plus de 1 500 µg par jour pendant des années peut fragiliser les os. Le foie en est particulièrement riche. Le NHS conseille aux femmes enceintes de ne pas manger de foie ni de pâté.