Miele: etichetta, legge e qualità

La parola «miele» in etichetta può designare solo un prodotto conforme alla definizione della direttiva europea 2001/110/CE. Al miele non si può aggiungere nulla: né ingredienti né additivi. Il polline è un costituente naturale del Miele, non un ingrediente.

Il paese di raccolta è obbligatorio. Dal 14 giugno 2026, in una miscela di più paesi tutti figurano nel campo visivo principale in ordine decrescente di peso, ciascuno con la sua percentuale (tolleranza del 5 %). Gli Stati membri possono ammettere solo le quattro quote maggiori se i paesi sono più di quattro e quelle quattro superano il 50 %; le confezioni sotto i 30 g possono usare i codici ISO di due lettere. La vecchia dicitura «miscela di mieli originari e non originari della UE» sparisce.

«Miele in favo», «con pezzi di favo» e «per l'industria» non possono essere sostituiti da «miele». Per il nome di una pianta valgono le condizioni del miele monoflorale. Una regione si può citare solo se il miele ne proviene interamente.

La qualità si verifica con criteri: umidità fino al 20 %, almeno 60 g di zuccheri per 100 g, saccarosio fino a 5 g, acidità libera fino a 50 meq/kg, diastasi di almeno 8 Schade, HMF fino a 40 mg/kg. Contro le adulterazioni la Commissione deve adottare metodi analitici entro il 14 giugno 2028. Nell'azione coordinata «From the Hives» (2021) il 46 % di 320 campioni di miele importato era sospetto di non conformità alla direttiva, contro il 14 % nel 2015-2017; riguarda le importazioni, non tutto il miele UE.

Perché ti riguarda: l'etichetta è l'unico posto dove vedere i paesi d'origine. Per una miscela cerca le percentuali, non parole generiche.