ALB-GOLD

ALB-GOLD è un pastificio familiare con sede a Trochtelfingen, sul Giura Svevo, a sud di Stoccarda (Baden-Württemberg, Germania). Secondo l'azienda, è nato da un allevamento di galline con vendita diretta di uova, fondato da Franz Freidler alle porte di Trochtelfingen nel 1968. Oggi lo guida la terza generazione: Irmgard Freidler e i figli Oliver e André.

ALB-GOLD produce pasta secca e fresca. Il sito spiega che qui nascono Spätzle, Knöpfle, Maultaschen e Schupfnudeln freschi, formati italiani classici, pasta laminata e Spätzle raschiati ed essiccati. Il negozio online elenca pasta all'uovo, pasta biologica di grano duro, pasta biologica di farro, Kid's Pasta biologica e pasta senza glutine. Secondo il produttore, le sue Eiernudeln contengono il 10 % di uova e sono prodotte a Trochtelfingen con uova da allevamento all'aperto e grano duro dell'agricoltura tedesca.

I prodotti biologici sono circa un terzo della gamma. Secondo l'azienda, nel 2009 ALB-GOLD è stata la prima azienda alimentare autorizzata a usare il marchio nazionale «Ohne Gentechnik» (senza ingegneria genetica). Tra i marchi ci sono anche DINKEL MAX e Seitz glutenfrei. In alternativa al sacchetto di plastica, la pasta è offerta anche in confezione di carta; il sacchetto non è patinato e va nella carta da riciclare. Accanto allo stabilimento c'è il centro clienti con mercato agricolo (Landmarkt), il ristorante Sonne e un giardino di erbe (Naturgarten).