ALB-GOLD Eiernudeln

ALB-GOLD Eiernudeln è una linea di pasta secca all'uovo che ALB-GOLD produce a Trochtelfingen, sul Giura Svevo. Secondo lo shop online ufficiale, la ricetta dei prodotti base, come Drelli e Albspätzle, è semplice: semola di grano duro e uova (10 %). È una pasta all'uovo di tipo tedesco, in cui il grano duro dà consistenza e l'uovo il colore giallo e un gusto più morbido.

La linea comprende i Drelli (pasta corta ritorta), spaghetti, Spiralen e Bunte Spiralen (spirali simili ai fusilli), Muscheln (conchiglie), Hörnchen (gomiti), Fadennudeln (capellini da brodo), Walznudeln da 8 mm (nastri laminati), Riebele per minestre e Spätzle essiccati: Albspätzle geschabt, Jägerspätzle, Linsenspätzle e Bauernspätzle. Ci sono anche nuove paste Gourmet aromatizzate agli spinaci, al pomodoro e peperoncino e all'aglio orsino.

Il tempo di cottura è indicato per ogni prodotto: 9–10 minuti per i Drelli, 12–14 minuti per gli Albspätzle raschiati. Lo shop consiglia i Drelli con sughi come la carbonara o il pesto, e gli Spätzle con formaggio fuso o come contorno all'arrosto. La linea è pensata per la cucina di tutti i giorni, le minestre e i piatti tradizionali svevi.