🌿 Cambiamento climatico e vino

Cambiamento climatico e vino — tema su come il riscaldamento del clima influisce sull'uva, sulle date della vendemmia e sui luoghi dove cresce la vite. Cambiamento climatico e vino: il riscaldamento anticipa la vendemmia e sposta i vigneti verso nord e in quota. Negli ultimi decenni la temperatura media nelle zone vinicole è aumentata, e questo già si nota nei vini. Le uve maturano più in fretta, con più zucchero e meno acido, e il vino diventa più alcolico e morbido.

I viticoltori si adattano. Scelgono uve a maturazione più tardiva, piantano le viti in quota, all'ombra e sui pendii esposti a nord, e cambiano le pratiche di potatura e di gestione del suolo. In alcuni luoghi dove un tempo l'uva non maturava, oggi si produce buon vino, per esempio in Inghilterra. Gli spumanti inglesi sono diventati noti proprio grazie al riscaldamento.

Ma ci sono anche dei rischi: caldo, siccità, incendi, grandine e gelate tardive primaverili. Danneggiano il raccolto e possono cambiare il gusto del vino. Il clima dei vigneti non è più quello di una volta, e cambiano anche le annate. Il cambiamento climatico è uno dei temi principali della viticoltura moderna.