🍷 Clairette de Die
Spumante leggermente dolce da Moscato della valle del Rodano, prodotto con il metodo ancestrale.
La Clairette de Die è uno spumante dolciastro al moscato della valle della Drôme, affluente del Rodano, nel sud-est della Francia. È una denominazione AOC protetta. L'uva principale è il Muscat Blanc à Petits Grains, almeno il 75%, con il resto costituito dalla Clairette locale.
La versione più nota, la Clairette de Die Tradition, si ottiene con una forma locale del metodo ancestrale. Il vino inizia a fermentare in serbatoio a bassa temperatura, poi viene imbottigliato e continua a fermentare in bottiglia. Non tutto lo zucchero si trasforma in alcol, quindi il vino resta dolciastro. Prima della vendita viene filtrato e trasferito in nuove bottiglie sotto pressione, senza liqueur aggiunta.
La gradazione è bassa, intorno al 7–8%. Il gusto conserva un vivace aroma di moscato, di rosa e di pesca. La Clairette de Die si serve con dessert, frutta o come leggero aperitivo. Dimostra come un antico modo di fare lo spumante continui a vivere nel vino francese.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Clairette de Die → → → 🍇 Moscato Bianco → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino spumante
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Collegato a
- 🍇 Moscato Bianco
- Simili e diversi
- 🍷 Metodo ancestrale
Domande frequenti
Che cos'è la Clairette de Die?
Uno spumante dolciastro al moscato della valle della Drôme, in Francia, fatto soprattutto di Muscat Blanc.
Perché la Clairette de Die ha poco alcol?
La fermentazione in bottiglia non termina del tutto, quindi resta un po' di zucchero. L'alcol è solo circa 7–8%.
Con che cosa si serve la Clairette de Die?
Con dessert alla frutta, crostate e frutta fresca. Si beve anche come leggero aperitivo.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.