🍷 Clairette de Die
Vin mousseux au muscat légèrement sucré de la vallée du Rhône, élaboré selon la méthode ancestrale.
La Clairette de Die est un vin effervescent doux à base de Muscat, issu de la vallée de la Drôme, affluent du Rhône, dans le sud-est de la France. C'est une appellation AOC protégée. Le cépage principal est le Muscat blanc à petits grains, à hauteur d'au moins 75 %, le reste étant de la Clairette locale.
La version la plus connue, la Clairette de Die Tradition, est élaborée selon une forme locale de la méthode ancestrale. Le vin commence à fermenter en cuve à basse température, puis il est mis en bouteille, où la fermentation se poursuit. Tout le sucre ne se transforme pas en alcool, si bien que le vin reste légèrement doux. Avant la vente, il est filtré et transvasé dans de nouvelles bouteilles sous pression, sans liqueur ajoutée.
Le degré d'alcool est faible, environ 7 à 8 %. Le goût est marqué par un arôme vif de Muscat : raisin, rose et pêche. La Clairette de Die se sert avec les desserts, les fruits ou en apéritif léger. Elle montre qu'une ancienne façon d'élaborer les effervescents vit encore dans le vin français.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Clairette de Die → → → 🍇 Muscat blanc à petits grains → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin mousseux
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Lié à
- 🍇 Muscat blanc à petits grains
- Similitudes et différences
- 🍷 Méthode ancestrale
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Clairette de Die ?
Un vin effervescent légèrement doux, à base de Muscat, issu de la vallée de la Drôme. Il est élaboré surtout à partir de Muscat blanc.
Pourquoi la Clairette de Die a-t-elle peu d'alcool ?
La fermentation en bouteille ne s'achève pas, si bien qu'une partie du sucre reste. L'alcool n'est que d'environ 7 à 8 %.
Avec quoi sert-on la Clairette de Die ?
Des desserts aux fruits, des tartes et des fruits frais. On la boit aussi en apéritif léger.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.