🍷 Crémant

Il crémant è uno spumante francese prodotto con lo stesso metodo dello Champagne, ma al di fuori della regione dello Champagne. Ciò significa che le bollicine si formano in bottiglia, non in un grande serbatoio. Questo percorso si chiama metodo tradizionale.

Dopo la seconda fermentazione, il vino riposa in bottiglia sui lieviti. Per il crémant l'invecchiamento complessivo è di almeno un anno, in parte sui lieviti. Questo rende il gusto più morbido e le bollicine più fini.

Il nome è usato in diverse regioni francesi, ad esempio in Alsazia e in Borgogna. C'è anche un crémant della Loira. Il crémant si produce anche nel vicino Lussemburgo. Il mousseux è uno spumante francese simile. Tutti rientrano nel gruppo più ampio degli spumanti.

Per confronto: il crémant viene spesso scelto come alternativa più economica allo Champagne, ma è un vino a sé, con regole proprie e proprie varietà di uva.