🍷 Клерет де ди
Сладковатое мускатное игристое вино из долины Роны, анцестральным методом.
Клерет де Ди — сладковатое мускатное игристое вино из долины реки Дром, притока Роны, на юго-востоке Франции. Это защищённое наименование АОС. Главный сорт — Мускат белый мелкоягодный, его не меньше 75%, остальное даёт местный сорт Клерет.
Самый известный вариант, Clairette de Die Tradition, делают особым местным способом, вариантом анцестрального метода. Вино начинает бродить в чане при низкой температуре, затем его разливают в бутылки, и брожение продолжается уже там. Сахар заканчивает превращаться в спирт не полностью, поэтому вино остаётся сладковатым. Перед продажей его фильтруют и переливают в новые бутылки под давлением, не добавляя ликёра.
Крепость у такого вина низкая, около 7–8%. Во вкусе яркий мускатный аромат винограда, розы, персика. Клерет де Ди подают к десертам и фруктам или как лёгкий аперитив. Это интересный пример того, как старинный способ делать игристое вино живёт во французском вине до сих пор.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Клерет де ди → → → 🍇 Мускат белый → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Игристое вино
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Связано с
- 🍇 Мускат белый
- Похожее и различия
- 🍷 Анцестральный метод
Частые вопросы
Что такое Клерет де Ди?
Это сладковатое мускатное игристое вино из долины Дрома во Франции. Его делают в основном из Муската белого.
Почему в Клерет де Ди мало алкоголя?
Брожение в бутылке не доходит до конца, и часть сахара остаётся. Поэтому крепость всего около 7–8%.
С чем пить Клерет де Ди?
С фруктовыми десертами, пирогами и свежими фруктами. Ещё его пьют как лёгкий аперитив.
Что прочитать дальше
- 🍇 Мускат белый — Древнейший мускатный сорт с мелкими ягодами; даёт ароматные сладкие и игристые вина.
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
Похожие
🍷 Бланкет де лиму · 🍷 Мусё · 🍷 Качественное игристое вино · 🍷 Газированное игристое вино · 🍷 Креман · 🍷 Эшпуманте
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.