🫒 Gordal Sevillana
Varietà spagnola da tavola dai frutti molto grandi; coltivata soprattutto nella provincia di Siviglia e anche negli USA.
La Gordal Sevillana è una cultivar spagnola famosa per i suoi frutti molto grossi. Si coltiva solo per le olive da tavola: i frutti contengono poco olio, e di qualità modesta.
La sua zona principale è la provincia di Siviglia, dove occupa circa 12.000 ettari, anche se la si pianta in tutte le aree olivicole della Spagna. All'estero la Gordal è diffusa soprattutto negli Stati Uniti, su circa quattromila ettari.
I frutti sono arrotondati alle estremità, neri a maturazione e con molta polpa rispetto al nocciolo. Chi li compra li apprezza soprattutto per le dimensioni. La polpa però è delicata, si stacca male dal nocciolo e soffre la lavorazione, per cui in stabilimento la si tratta con grande cura. Una curiosità: l'albero produce anche frutti piccoli e poco sviluppati, che maturano prima di quelli normali.
I raccolti della Gordal sono scarsi e incostanti. Le talee radicano male, per questo la cultivar di solito si innesta su altri alberi. Sopporta il freddo invernale e l'umidità, ma non ama la siccità.
Come si collega al tema «Olive»
🫒 Gordal Sevillana → si usa per → 🫒 Olive da tavola → tipo di → 🫒 Olive
Collegamenti
- Fa parte di
- 🫒 Cultivar di olivo
- Dove cresce
- 📍 Andalusia
- Quali olive se ne fanno
- 🫒 Olive da tavola, 🫒 Olive verdi alla sivigliana
Domande frequenti
Per che cosa è famosa la Gordal Sevillana?
Per i frutti molto grossi, destinati solo alle olive da tavola.
Perché con la Gordal non si fa olio?
I frutti contengono poco olio, e di qualità modesta.
Dove cresce la Gordal?
Soprattutto nella provincia di Siviglia e, fuori dalla Spagna, negli Stati Uniti.
Cosa leggere dopo
- 📍 Andalusia — Sud del paese, patria dello Sherry e dei vini dolci.
- 🫒 Olive verdi alla sivigliana — Olive verdi trattate con soda e fermentate in salamoia da batteri lattici.
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