📍 Andalusia

L'Andalusia è il sud della Spagna, patria dello sherry e di molti vini dolci. È una regione calda, con inverni miti e molto sole. Qui, nell'estremo sud del Paese, le tradizioni vinicole risalgono all'antichità più remota.

La parte principale dell'Andalusia è la zona dello sherry, detta Triangolo dello Sherry, nella provincia di Cádiz. Lo sherry si fa da uve bianche, soprattutto Palomino. Ci sono poi Montilla-Moriles attorno a Córdoba, Málaga e Condado de Huelva. In questi luoghi crescono Palomino, Pedro Ximénez e Moscato d'Alessandria, insieme ad altre uve come Perruno e Vijiriega.

L'Andalusia produce vini sia secchi sia dolci. Per i vini dolci le uve a volte vengono fatte appassire al sole, il che dà bevande dense. Oltre alle zone famose ci sono molti piccoli distretti vinicoli: Sierra Nevada, Almería, Jaén e altri.

L'Andalusia è una delle parti più riconoscibili del vino spagnolo. I suoi vini si differenziano da quelli del Nord perché di solito hanno un carattere più forte e caldo.