🏭 Melissa Kikizas

Melissa Kikizas è un pastificio greco. Alexandros Kikizas fondò l'azienda ad Atene nel 1947, e il primo stabilimento lavorava nella capitale. Nel 1962 arrivò la prima linea di produzione automatica e nel 1967 fu automatizzato il confezionamento. Nel 1974 a Larissa, in Tessaglia, fu costruito un mulino che macina la semola per il pastificio dell'azienda, e nel 1980 vi fu trasferita anche la produzione di pasta, così mulino e pastificio condividono lo stesso sito. Dopo un programma di ammodernamento quinquennale concluso nel 2010, lo stabilimento di Larissa ha raggiunto una capacità di 90.000 tonnellate di pasta l'anno; nel 2019 si è aggiunto un nuovo mulino da 440 tonnellate di grano al giorno. Oggi guida l'azienda la terza generazione della famiglia Kikizas; la sede è ad Atene.

La materia prima principale è il grano duro. Dal 2013 l'azienda lavora con agricoltori greci tramite contratti di coltivazione, e nel 2015 ha fondato un'Accademia del grano che, insieme alla Scuola agraria americana di Salonicco, forma gli agricoltori alla coltivazione di grano di qualità; la maggior parte dei partecipanti viene dalla Tessaglia. Secondo l'azienda, il fabbisogno supera le 80.000 tonnellate di grano duro l'anno.

Secondo l'azienda, la sua pasta è fatta con grano duro greco. Le linee sono Melissa Klassiki Seira (serie classica, con tra l'altro tagliatelle all'uovo e tortellini), Melissa Chrysi Epilogi (dal 2014), Melissa Olikis Alesis (integrale, dal 2007), Melissa me Lachanika (con verdure), Melissa me Ospria (con legumi), Melissa Bio (dal 2015), Melissa Gluten Free (senza glutine, dal 2013), Melissa High Protein e Melissa Pasta Kids (per bambini, dal 2009). L'azienda ha anche una categoria di prodotti semola.