🏭 Melissa Kikizas

Melissa Kikizas est un fabricant grec de pâtes. Alexandros Kikizas a fondé l'entreprise à Athènes en 1947, et la première usine se trouvait dans la capitale. En 1962, elle s'est dotée de sa première ligne de production automatique, et en 1967 elle a automatisé l'emballage. En 1974, une semoulerie a été construite à Larissa, en Thessalie, pour moudre la semoule de sa propre usine de pâtes ; en 1980, la production de pâtes y a été transférée, si bien que le moulin et l'usine partagent un même site. Après un programme de modernisation de cinq ans achevé en 2010, l'usine de Larissa a atteint une capacité de 90 000 tonnes de pâtes par an ; en 2019, un nouveau moulin de 440 tonnes de grain par jour s'y est ajouté. La troisième génération de la famille Kikizas dirige aujourd'hui l'entreprise, dont le siège est à Athènes.

La matière première principale est le blé dur. Depuis 2013, l'entreprise travaille sous contrat avec des agriculteurs grecs, et en 2015 elle a fondé une Académie du blé qui, avec l'École d'agriculture américaine de Thessalonique, forme les agriculteurs à cultiver un grain de qualité ; la plupart des participants viennent de Thessalie. Selon l'entreprise, ses besoins dépassent 80 000 tonnes de blé dur par an.

Selon l'entreprise, ses pâtes sont faites de blé dur grec. Ses gammes sont Melissa Klassiki Seira (série classique, avec notamment des tagliatelles aux œufs et des tortellini), Melissa Chrysi Epilogi (depuis 2014), Melissa Olikis Alesis (complète, depuis 2007), Melissa me Lachanika (aux légumes), Melissa me Ospria (aux légumineuses), Melissa Bio (depuis 2015), Melissa Gluten Free (sans gluten, depuis 2013), Melissa High Protein et Melissa Pasta Kids (pour enfants, depuis 2009). L'entreprise a aussi une catégorie de produits semoule.