Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego
Noto anche come: Miele di melata di abete del Beskid Wyspowy
Il Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego è un miele di melata con denominazione di origine protetta UE (DOP), da melata di abete della Piccola Polonia.
Il Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego è un miele di melata con denominazione di origine protetta UE (DOP) dei distretti di Limanowa e Myślenice, in Piccola Polonia. Nasce dalla melata dell'abete bianco (Abies alba), prodotta dall'afide Cinara pectinata; la melata di abete è almeno il 95 %.
Il miele è denso e viscoso, nero-verde, di almeno 86 mm Pfund, e cristallizzando diventa grigio-verde fino a marrone. Cristallizza lentamente, circa 4 mesi dopo l'estrazione. Il profumo è intenso e resinoso, il gusto delicatamente dolce. Acqua al massimo 17,5 %, conducibilità di almeno 1,20 mS/cm, diastasi di almeno 15, HMF fino a 15 mg/kg.
Non si filtra, non si miscela né si scalda oltre i 40 °C, e si invasetta nella zona. La melata è raccolta da api carniche della linea locale Dobra, protetta come risorsa genetica dal 2014. Il bosco copre circa il 40 % del Beskid Wyspowy, con la quota più alta di abete della Polonia.
Perché ti riguarda: è vera melata di abete, non miele di nettare; il colore nero-verde e l'odore di resina sono normali, non un segno di frode.
Dati
| Registrazione | DOP; regolamento di esecuzione UE, GU L 255, 5.8.2020 |
|---|---|
| Regione | Distretti di Limanowa e Myślenice, Piccola Polonia |
| Materia prima | Melata di abete bianco (almeno 95 %) |
| Base giuridica | Regolamento UE (GU L 255, 5.8.2020); documento unico 2019 |
| Gusto | Profumo resinoso, gusto delicatamente dolce |
| Colore | Nero-verdastro; ≥86 mm Pfund |
| Cristallizzazione | Circa 4 mesi dopo la smielatura |
| Umidità | ≤17,5 % |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego → tipo di → Miele di nettare e miele di melata → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele di nettare e miele di melata
- Simili e diversi
- Miele di melata
- Da quali piante
- Abete bianco
Domande frequenti
Di cosa è fatto questo miele?
Di melata di abete bianco prodotta dall'afide Cinara pectinata; almeno il 95 % è melata di abete.
Come sono colore e gusto?
Colore nero-verde, profumo resinoso e gusto delicatamente dolce.
Quali limiti per acqua e HMF?
Acqua fino a 17,5 %, HMF fino a 15 mg/kg, diastasi di almeno 15.
Cosa ha di speciale l'ape locale?
La linea carnica Dobra è adatta a svernare sulla melata ed è protetta dal 2014.
È vero che un miele verde molto scuro è falso?
No. Il colore nero-verde deriva da spore di funghi e alghe che accompagnano la melata.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego (EUGI00000016843)
- Commission Implementing Regulation, OJ L 255, 5.8.2020, registration of Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego
- Single document 'Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego', OJ C 336, 7.10.2019 (EUR-Lex)