Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego
Inne nazwy: Miód spadziowy jodłowy z Beskidu Wyspowego
Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego to miód spadziowy z chronioną nazwą pochodzenia UE (ChNP), z spadzi jodłowej w Małopolsce.
Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego to miód spadziowy z chronioną nazwą pochodzenia UE (ChNP) z powiatów limanowskiego i myślenickiego w Małopolsce. Powstaje ze spadzi jodły pospolitej (Abies alba), wydzielanej przez mszycę Cinara pectinata; spadź jodłowa stanowi co najmniej 95 %.
Miód jest gęsty, lepki, czarnozielony, co najmniej 86 mm w skali Pfunda; po skrystalizowaniu szarozielony do brązowego. Krystalizuje wolno, po około 4 miesiącach od miodobrania. Aromat jest intensywny, żywiczny, smak delikatnie słodki. Woda najwyżej 17,5 %, przewodnictwo co najmniej 1,20 mS/cm, diastaza co najmniej 15, HMF do 15 mg/kg.
Nie filtruje się go, nie miesza ani nie podgrzewa powyżej 40 °C, a rozlewa na obszarze. Spadź zbierają pszczoły kraińskie lokalnej linii Dobra, chronionej jako zasób genetyczny od 2014 r. Lasy zajmują około 40 % Beskidu Wyspowego, z największym w Polsce udziałem jodły.
Dlaczego to ważne dla ciebie: to prawdziwy miód ze spadzi jodłowej, a nie nektarowy; czarnozielona barwa i żywiczny zapach są normą, nie oznaką podróbki.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; rozporządzenie wykonawcze UE, Dz.U. L 255, 5.8.2020 |
|---|---|
| Region | Powiaty limanowski i myślenicki, Małopolska |
| Surowiec | Spadź jodły pospolitej (co najmniej 95 %) |
| Podstawa prawna | Rozporządzenie UE (Dz.U. L 255, 5.8.2020); dokument jednolity 2019 |
| Smak | Aromat żywiczny, delikatnie słodki smak |
| Kolor | Czarnozielony; ≥86 mm Pfunda |
| Krystalizacja | Około 4 miesiące po odwirowaniu |
| Wilgotność | ≤17,5 % |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód nektarowy i spadziowy
- Podobne i różne
- Miód spadziowy
- Z jakich roślin
- Jodła pospolita
Najczęstsze pytania
Z czego powstaje ten miód?
Ze spadzi jodły pospolitej wydzielanej przez mszycę Cinara pectinata; spadź jodłowa to co najmniej 95 %.
Jaka jest barwa i smak?
Barwa czarnozielona, aromat żywiczny i delikatnie słodki smak.
Jakie są limity wody i HMF?
Woda do 17,5 %, HMF do 15 mg/kg, diastaza co najmniej 15.
Co wyróżnia lokalną pszczołę?
Pszczoła kraińska linii Dobra jest przystosowana do zimowania na spadzi i chroniona od 2014 r.
Czy to prawda, że ciemnozielony miód to podróbka?
Nie. Czarnozieloną barwę dają zarodniki grzybów i glony towarzyszące spadzi.
Podobne
Podkarpacki miód spadziowy · Miel de sapin des Vosges · Meli Elatis Menalou Vanilia · Bardejovský med · Marmaris Çam Balı · Strandzhanski manov med
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego (EUGI00000016843)
- Commission Implementing Regulation, OJ L 255, 5.8.2020, registration of Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego
- Single document 'Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego', OJ C 336, 7.10.2019 (EUR-Lex)