🍾 Philipponnat Clos des Goisses 2010

Philipponnat Clos des Goisses 2010 è l'annata 2010 di Clos des Goisses della maison Philipponnat, uno champagne bianco millesimato.

Secondo la maison, un vino del vigneto cintato di 5,83 ha sul pendio più ripido di Mareuil-sur-Aÿ; prodotto ogni anno dal 1988, raramente oltre metà del volume possibile; il vino fermenta per lo più in legno, senza fermentazione malolattica; matura 9–11 anni in cantina; il dosaggio è di 4 g/l.

Philipponnat è una maison di Mareuil-sur-Aÿ; secondo la maison, la famiglia vive in Champagne dal 1522 e possiede 20 ha di premiers e grands crus, tra cui il Clos des Goisses.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Il termine sul contenuto di zucchero (brut, extra brut ecc.) è in etichetta; la maison non lo indica nella pagina del vino.

Perché è importante per voi. L'anno in etichetta è quello della vendemmia: annate diverse della stessa linea sono vini diversi. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.