🏷️ Grand cru
Il rango più alto dei migliori vigneti, soprattutto in Borgogna, Alsazia e Champagne.
Il grand cru è il rango più alto dei migliori siti vitati. La locuzione francese significa "grande crescita". Si usa soprattutto in Borgogna, in Alsazia e nello Champagne, e in ciascuna zona il significato è leggermente diverso.
In Borgogna il grand cru è un preciso appezzamento di terra, non una tenuta. Ci sono 33 appezzamenti di questo tipo, che rappresentano circa l'1–2 per cento di tutto il vino della regione. Gli appezzamenti sono stati scelti molto tempo fa, con l'esperienza: il vino da essi era sempre migliore. Ciascuno ha un nome protetto, e spesso sull'etichetta compare solo quel nome. Il premier cru si colloca più in basso.
L'Alsazia ha i suoi grand cru: diverse decine, legati a singoli appezzamenti. Nello Champagne vengono valutati i villaggi: quelli con una valutazione del 100 per cento ricevono la tariffa piena.
Il grand cru fa parte del sistema AOC e rientra nelle classificazioni del vino. Non è una garanzia di gusto, ma un'indicazione del luogo. Il prezzo è di solito alto, perché il vino è poco.
Cosa comprende
Come si collega al tema «Vino»
🏷️ Grand cru → tipo di → 🏷️ Classificazioni del vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🏷️ Classificazioni del vino
- Dove si applica
- 🗺️ Vino francese
- Simili e diversi
- 🏷️ Appellation d'origine contrôlée, 🏷️ Premier cru, 🏷️ Grand cru della Borgogna, 🏷️ Grand cru dell'Alsazia, 🏷️ Échelle des crus
Domande frequenti
Cosa significa grand cru?
Il rango più alto dei migliori vigneti, soprattutto in Borgogna, in Alsazia e nello Champagne.
Quanti grand cru ci sono in Borgogna?
33 appezzamenti, che rappresentano circa l'1–2 per cento del vino della regione.
Il grand cru è una garanzia di qualità?
No. Indica un luogo e la sua reputazione; il gusto dipende dal produttore e dall'annata.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino francese — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🏷️ Appellation d'origine contrôlée — La categoria francese più alta, con zona, varietà, rese e metodo rigorosamente stabiliti.
- 🏷️ Grand cru della Borgogna — I migliori vigneti della Borgogna; l'etichetta riporta solo il nome del vigneto.
- 🏷️ Grand cru dell'Alsazia — I 51 migliori vigneti dell'Alsazia per le sue quattro principali varietà d'uva.
- 🏷️ Échelle des crus — Classificazione percentuale dei villaggi della Champagne: 17 grand cru e 42 premier cru.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.